Sitruuna-siikapasta
Sitruunalla maustettu kermainen siikapasta on nopea ja täyteläinen illallinen kahdelle. Oliivien ja parmesaanin perinteiset välimerelliset maut täydentävät vaaleaa kalaa.
| 2 | annosta tagliatelle-pastaa | |
| 1 | sipuli | |
| 2 | valkosipulinkynttä | |
| öljyä | ||
| 2 | dl | ruokakermaa |
| 1 | dl | kalalientä |
| 1 | rkl | sitruunamehua |
| 1 | dl | kalamata-oliiveja |
| 4-5 | oksaa lehtipersiljaa | |
| 1 | dl | raastettua parmesaania |
| suolaa | ||
| mustapippuria | ||
| 1 | puolitettu iso Benella Siikafilee | |
| voita | ||
| öljyä |
| lehtipersiljaa | ||
| 2 | rkl | parmesaanilastuja koristeluun |
-
Keitä pasta ohjeen mukaan.
-
Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja kuullota öljyssä.
-
Lisää ruokakerma, kalaliemi, sitruunamehu sekä oliivit ja keitä kasaan 5-10 minuuttia.
-
Lisää silputtu lehtipersilja ja parmesaaniraaste, mausta suolalla ja mustapippurilla ja vähennä lämpö minimiin.
-
Paista siikafileen puolikkaat paistinpannulla voi-öljy-seoksessa ensin nahkapuolelta kullanruskeiksi noin 2-3 minuuttia ja sitten nopeasti kypsäksi toiselta puolelta.
-
Nosta pasta kastikkeeseen ja sekoita.
-
Nosta siikafilee pasta-annoksen päälle ja koristele siikapasta lehtipersiljalla ja parmesaanilastuilla.