Ainekset

4 hengelle

Rapeat kirjolohikakut ovat variaatio amerikkalaisista rapukakuista. Kirjolohikakkujen kylkeen sopii mausteinen chili-paprikadippi ja vaikka raikas salaatti.

4	kevätsipulia
½ dl	hienonnettua persiljaa
2 rkl	hienonnettua tilliä
200 g	vaaleaa leipää
2	kananmunaa
2 rkl	voita
2 rkl	majoneesia
1 rkl	dijon-sinappia
2 tl	sitruunamehua
500 g	kypsää Benella Kirjolohta
	suolaa
	mustapippuria
	öljyä paistamiseen

Dippi

2 dl	majoneesia
1 rkl	hunajaa
1 rkl	savupaprikajauhetta
2 rkl	sriracha-kastiketta

 

Ohje

Aja ohueksi viipaloidut kevätsipulit, persilja ja tilli hienoksi monitoimikoneella. Lisää paloiteltu leipä, kananmunat, pehmeä voi, majoneesi, sinappi sekä sitruunamehu ja aja tasaiseksi. Lisää paloiteltu kypsä kirjolohi ja pyöräytä monitoimikonetta vielä muutaman kerran niin, että kirjoloheen jää isojakin palasia. Jäähdytä massaa jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Sekoita kaikki dipin ainekset. Muotoile massa 2 cm paksuiksi pihveiksi ja paista kirjolohikakut pannulla reilussa öljyssä niin, että niihin tulee rapea pinta.